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蔡文博士
2016-10-26 21:40  

 

 

 

 

 

蔡文,女,讲师,博士。19862月出生。201412月毕业于湖南农业大学食品科技学院园艺产品采后科学与技术专业,农学博士学位。

 

1.主要学术研究方向:

 

园艺产品采后加工与技术、食品副产物再利用  

 

2.目前承担主要课程:

 

《食品原料学》、《食品毒理学》、《果蔬加工工艺学》

 

3.承担科研项目情况:主持国家、省、市纵向和横向科研项目多项,目前承担的主要科研项目:

 

1)广西壮族自治区中青年教师基础能力提升项目:贡柑黄酮抑制饼干中丙烯酰胺形成的机理研究。

 

2)贺州市科学研究与技术开发计划项目:功能性马蹄糊的研发。

 

3)广西科技开发项目:果蔬保鲜和深加工及安全监测关键技术开发与应用子课题“脐橙果皮精油提取及微胶囊化技术研究”。

 

4)贺州学院博士科研启动基金项目:贡柑黄酮抑制饼干中丙烯酰胺形成的构效关系研究。

 

   4.发表论文情况:发表核心期刊论文5篇。

 

教育和工作经历  

 

2005/9 - 2009/6,湖南农业大学,食品科技学院,食品质量与安全专业,学士

 

2009/9 - 2011/6,湖南农业大学,食品科技学院,食品科学专业,硕士,考取硕博连读

 

2011/9 - 2014/12,湖南农业大学,食品科技学院,园艺产品采后科学与技术专业,博士

 

2015/3 - 至今,贺州学院,食品科学与工程技术研究院,老师

 

主持或参与科研项目情况

 

1. 参与国家科技支撑计划项目:薯类生料同步糖化发酵及乙醇脱水关键技术研究与示范(2007BAD41B03),2007/01-2009/10,已结题。

 

2. 参与湖南省产学研结合专项计划项目:柑橘加工关键共性技术研究与产业化开发(2009XK6001-5)2009/10-2011/10,已结题。

 

3. 主持湖南省教育厅研究生科研创新项目:基于有效保藏功能成分的柑橘皮贮藏方法研究(CX2012B314),2012/10-2014/10,已结题。

 

4. 参与国家自然科学基金面上项目:食源性黄酮抑制食品中丙烯酰胺形成机理研究(31371817),2013/08-2016/12,参与(排名第三)。

 

5. 主持广西壮族自治区中青年教师基础能力提升项目:贡柑黄酮抑制饼干中丙烯酰胺形成的机理研究(KY2016YB449),2016/01-2017/12

 

6. 主持贺州市科学研究与技术开发计划项目:功能性马蹄糊的研发,2015/7-2017/12

 

第一作者发表文章  

 

1.蔡文,谭兴和,张喻,.柑橘皮果胶提取与分离方法的研究进展[J].食品与机械,2011,(2):161-164.  

 

2.蔡文,谭兴和,张喻,.超声波辅助提取椪柑皮果胶的工艺优化[J].食品与机械,2011,(5):103-106.  

 

3.蔡文,谭兴和,张喻,.超声波辅助提取柚子皮果胶的工艺优化[J].农产品加工.学刊, 2013,(4):17-21.  

 

4.蔡文,谭兴和,张喻,.超声辅助提取柑桔皮总黄酮的工艺优化研究[J].农产品加工.学刊, 2014,(3):1-4,8.  

 

蔡文,谭兴和,张喻,.固相萃取-高效液相色谱法测定复合薯片中丙烯酰胺[J].激光生物学报,2014,23(2) : 178-182.  

 

参与申报专利  

 

1. 专利号:ZL 2013 1 0363646.1,专利名称:一种糙米酢辣椒及其加工方法,授权时间:2014.11.19,发明人:张喻、谭兴和、蔡文、王锋、廖卢艳
2. 专利号:ZL 2013 1 0320054.1,专利名称:一种大米抗氧化肽微胶囊及其制备方法,授权时间:2015.10.28,发明人:张喻、陈丽、蔡文、谭亦成。  

 

联系电:0774-5229756  

 

   Email:383950284@qq.com

 

 

 

 

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